Не отгружайте товар без документов и/или не делайте документы до того, как контракт заключен (если, конечно, вы с заказчиком не старые-добрые друзья). В первом случае Вы не сможете доказать, что привезли товар. Во втором случае ваши документы будут недействительны: либо дата накладных будет раньше даты заключения контракта, либо в них вообще не будет даты заключенного контракта и их не примет бухгалтерия заказчика.
ВАЖНО!
Соблюдайте сроки исполнения контракта, чтобы избежать пеней или расторжения контракта в одностороннем порядке (т.е. избежать реестра недобросовестных поставщиков)!